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烘豆體驗課程(已額滿)

幾乎每個禮拜都會有一個夜晚,笨蘆咖啡工作室的丁師傅帶著烘好的豆子來店裡一起分享。也因為這樣讓我們有機會認識來自世界各地的風味。每次看著丁師傅帶來分享的咖啡豆都讓我們對烘豆的工作充滿好奇。我想應該很多人也都會這麼覺得吧,於是choco choco與笨蘆咖啡工作室共同企劃了一場[初心者烘豆體驗課程],自己的豆子自己烘,還可以把自己烘的豆子做成掛耳包喔!

 

 

自己的咖啡自己烘! 

 

這是設計給從未接觸過烘豆的朋友一場基礎課程。不會有難以理解外星語言或是看起來像怪獸的複雜機器,只要喝過咖啡並且懂得開火煎荷包蛋,那應該可以報名參加啦!這堂課目地是要讓有興趣的朋友認識烘咖啡豆的工作流程,並且在老師的引導下自己烘一鍋豆子,還可以將烘好的豆子做成掛耳包,最後來杯手沖咖啡,一起品嚐大家烘好的咖啡。

 

 

 

 

 

大玩咖丁伯伯!

 

在這堂課程中我們邀請笨蘆咖啡工作室的負責人-丁文緯師傅。丁師傅擁有美國精品咖啡協會(SCAA)以及咖啡品質鑑定組織(CQI)認證之杯測師 資格。擅長生豆分級、咖啡烘焙、咖啡萃取至杯測,以科學的方法及角度分析、討論。丁師傅個性熱情開朗喜愛分享,將豐富的咖啡知識透過幽默風趣的課程分享給大家。成立笨蘆咖啡工作室希望打破大家對咖啡的迷思,一起淺顯易懂玩樂咖啡。

 

 

 

 

 

 

 

 

重點筆記快點抄!

 

課程內容包含以下重點:

A:烘豆工作流程介紹

課程採小班教學,不使用簡報而是實際接觸邊做邊講述的方式進行課程。我們會介紹烘豆工作所要使用到的器材。從生豆準備,烘豆器材,研磨器材,手沖器材做基本的介紹。先建立工作流程的認識。

B:挑選生豆

我們會準備兩隻不同風味的生豆讓學員選擇自己喜愛的風味,對這兩種咖啡豆的背景與風味做介紹,帶領大家學習分辨生豆好壞並挑出瑕疵豆,每位學員要自己挑選可使用的生豆70克進行烘焙。

C:烘豆體驗-焙度介紹(風味差異與烘豆基準)

介紹淺焙、中焙、深焙等不同焙度之間咖啡風味的差別。教導學員們學習掌握自己要的焙度。每為學員要用自己挑選好的生豆實際烘豆,依老師教導的要領焙出自己要的咖啡。

D:掛耳包製作(研磨包裝)

我們會準備掛耳包製作的器材,讓大家把烘好的咖啡豆做成掛耳包,每位學員可以製作五份空白的掛耳包,方便大家可以在外封袋寫字畫畫,留著自己喝或是當禮物都很適合。

E:手沖咖啡體驗

直接來品嚐剛烘好的豆子吧!丁師傅也會準備先烘好的豆子,讓學員比較不同時間的咖啡風味,分享養豆的觀念,現場還有choco choco準備的神秘小點心,後會邊喝咖啡邊分享今日的課程心得。

 

 

 

 

報名方式

 

上課日期:02/01(日)、02/02(一) 兩梯次 晚間19:30 – 21:30

課程名額:每梯次八位學員

上課地點:choco choco二樓展覽空間

課程提供兩隻豆子可以選擇

A:耶加雪菲-洛米塔夏 (推薦給喜愛微酸的朋友。乾淨明亮帶些花香檸檬香)

B:巴拿馬-翡翠莊園    (推薦給喜愛圓潤的朋友。口感厚實的熱帶水果香氣)

報名費500元(每人烘一鍋70克的豆子,可做單次手沖與五份掛耳包。)

報名方式:請提供真實姓名、手機號碼,想報名的時間梯次,將資料寄到電子郵件信箱:djwind0309@hotmail.com。依mail接收時間各梯取前八名學員,報名成功後我們會寄發E-mail回覆您繳費資訊。

 

 

單品

課程預約狀況

02/01
葉先生 091xxxx574
許小姐 092xxxx744
林小姐 096xxxx622
劉小姐 097xxxx370
謝先生 092xxxx234
葉小姐 092xxxx234
黃小姐 091xxxx660
劉先生 097xxxx716

備取一 趙小姐 091xxxx135
備取二 王先生 092xxxx075
備取三 丁小姐 097xxxx981

 

 

02/02 (已額滿)

陳先生 098xxxx753
廖小姐 091xxxx187
吳先生 093xxxx203
黃小姐 097xxxx075
陳小姐 091xxxx135
謝先生 092xxxx150
鄭小姐 091xxxx029
王小姐 097xxxx333

活動名稱: 烘豆體驗課程 活動日期: 2/1、2/2 共兩梯次 參加費用: 500NT